Gervaise et son blog

Bon après avoir bien mangé pour les fêtes de Noël, il va falloir penser à préparer le réveillon de Saint Sylvestre, et j'ai pour cette occasion une recette à vous proposer.

Il faut pour cela aller à la pêche en mer pour tenter d'en ramener des coquilles St-Jacques, si cela est  infructueux allez tout simplement chez votre poissonnier en chercher quelques-unes, il en faut alors environ 500 gr sans les coques (trop dures à digérer) pour 4 ou 5 personnes.

Allez cueillir au jardin 2 poireaux dont vous ne gardez que le blanc, le vert partira au congélateur pour plonger plus tard dans un bouillon, passez chez l'épicier prendre du curry, du poivre, du sel, de la crème fraîche chez le crémier et du champagne à Epernay.

Bon on attaque, la Saint-Jacques cuit rapidement donc préparez ce plat juste avant de le servir excepter la première étape.

1) Émincer le poireau très finement, faire fondre du beurre dans une casserole à fond épais et y jeter  l'émincé de poireau, cuire à feu très doux à couvert, attention de ne pas le laisser colorer.

2) Passer les Saint-Jacques elles aussi dans le beurre chaud mais à feu vif et 2 mn de chaque côté, les marier avec l'émincé, laisser couvert pour garder chaud.

3) Dans la poêle mettre environ 20 cl de crème fraîche épaisse, saler poivrer, y saupoudrer 2 ou 3 pointes de couteau de curry selon votre goût et quelques tours de moulin à poivre.

4) Touche finale : courir au salon afin d'y prélever une flûte de champagne servi pour l'apéritif, être discret afin de ne pas révéler le secret de la recette ! Jeter dans la poêle le précieux liquide, bien mélanger et laisser 30 secondes au feu. Mélanger avec les Saint-Jacques et l'émincé.

Servir selon la convenance, dans un plat de service ou directement dans des assiettes chaudes. Décorer en fonction de l'imagination.

Bonne Soirée et Joyeuses Fêtes à tous.

Gervaise il y a une chose qui lui tient à coeur depuis longtemps : le RESPECT de l'ENVIRONNEMENT.

   J'essaie d'expliquer, plus souvent aux enfants (ils sont meilleurs récepteurs et ils sont l'AVENIR) et aussi aux adultes mais je constate hélas que c'est plus difficile de leur faire admettre, la réalité du massacre écologique, dommage parce que ce sont tout de même eux les adultes qui font les achats en tout genre pour les plus jeunes.
   Tiens une anecdote : en septembre de cette année j'ai participé à une opération de nettoyage des bords de Loire, réunissant de nombreuses entreprises locales. Belle journée, quelques tonnes de déchets en tout genre allant du mégot de cigarette à la portière de voiture en passant par le barbecue à roulettes ! Tout le monde très satisfait d'avoir contribué à prendre soin de notre environnement, et voilà que pour clore la journée, traditionnel pot de l'amitié et là votre Gervaise a bondi, son sang n'a fait qu'un tour en voyant cette collation ! Jus de fruit arrivé tout droit d'Amérique du Sud (même s'il est BIO rien à faire là), gâteaux en tout genre tous chauds sortis des fours d'une usine à l'autre bout de la France et bien sûr pour simplifier, des GOBELETS PLASTIQUES  et sacs poubelles pour y collecter tous les déchets que nous allions créer en 30 mn. On a pensé à trier le verre !!!

Bref j'ai dit à qui voulait bien m'écouter (j'ai senti une grande gêne autour de moi) qu'il aurait été plus écolo de se fournir en jus de fruit local (ça n'est pas ce qui manque dans la région), de mettre la main à la pâte et ramener quelques gâteaux maisons et pourquoi pas apporter son verre ou même je le tolère son gobelet plastique destiné aux piques-niques à usage NON UNIQUE !

Pas simple de bousculer les mentalités et les habitudes mais bon on va s'accrocher !

Je viens de trouver sur le Net ce petit film qui illustre bien l'impact écologique et social que peux avoir un achat fait dans une boutique du coin de la rue (valable pour ENORMEMENT de choses !!) ... Et des paroles de JFK.

Je vous parlerai aussi de la bonne conscience que les consommateurs ont en achetant des noix de lavage qui ne polluent pas. Ah bon ? Pas polluantes ?

 Questions :
1) - d'où  viennent-elles ? 
2) - poussent-elles naturellement ?
3) - pas polluantes ?

Réponses :
1) - d'un arbre qui pousse en INDE.
2) - elles poussaient naturellement pour un usage local

3) - elles polluent parce qu'il faut maintenant suite à une forte demande de notre part, "pays occidental bien intentionné", les cultiver de façon intensive donc ENGRAIS et FORTE DEMANDE en EAU ce qui nuit à l'environnement, pas le nôtre j'en conviens mais celui des Indiens.

Et la liste est longue .....

Méditons sur ce texte :

"Ne fermons pas les yeux sur nos différences mais portons attention à nos intérêts communs et sur les moyens qui nous permettrons de résoudre nos divergences.
Et si nous ne mettons pas fin à nos différences, oeuvrons au moins à assurer dans le monde une sécurité pour la diversité.
En dernière analyse, notre lien commun fondamental c'est que nous habitons tous cette petite planète. Nous respirons tous le même air. Nous chérissons tous l'avenir de nos enfants. Et nous sommes tous mortels."

John F.Kennedy (juin 1963)

à bon entendeur .... salut !